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临县建成山西*县级营养餐配送中心

所属分类:时事聚焦    发布时间: 2022-01-19    作者:
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中国教育报-中国教育新闻网讯(记者 赵岩 高耀彬)日前,在山西吕梁市办好人民满意教育现场推进会上,临县营养餐配送中心得到与会观摩者一致好评。

近年来,临县县委县政府将提升学生用餐食材供应安全、提高师生用餐品质作为办好人民满意教育的民生工程,积极打造地区学生营养餐集中配送样板示范点。临县营养餐配送中心是2021年9月由临县人民政府通过招商引资建立的现代化供餐企业,为山西*县级学生营养餐配送机构,总占地面积1万平方米,建筑面积3700平方米,为全县农村义务教育阶段食堂供餐学校提供从食材采购、检测、加工到配送的全流程管理服务。

配送中心建有多个食材仓库,两级蔬菜冷藏库,两级肉类冷冻库,水质净化车间、检验室,蔬菜、肉类、面食生产车间、洗消间等食品加工生产区,并配备有15辆具有GPS定位、温度监测功能的冷藏配送车。

配送中心采用“四统一分”供餐模式,即统一采购:提高原材料品质和安全性,便于追溯食品来源;统一检测:对农药残留、重金属、瘦肉精等进行检测,把控食材安全;统一加工:大量食材集中标准化加工,提高生产效率;统一配送:保证不同区域的学生吃到营养均衡、新鲜可口的饭菜。分校烹饪:半成品到达校区现场烹饪,确保食品热度、口感。在此基础上,配餐中心专职营养师根据当地学生营养健康状况和饮食习惯制定了4套带量带价食谱,每月循环使用,并根据季节变化定期更换,做到营养均衡。

为加大监管力度,临县教科局将营养餐安全列为平安校园建设重点项目,建立明厨亮灶监控中心,与全县中小学校、幼儿园的一键报警、信息化值班室、食品操作间等全部联网,进行24小时全天候有效监控和灵活调度,实现营养餐从制作到配送的全时段、全流程、全链条监控。同时,县教科局、学校和服务方均配备专职安全管理人员,对配送中心进行定期与不定期实地检查,确保食品安全、生产安全。

据悉,营养餐配送中心投入使用3个多月来,已为全县农村义务教育阶段学生提供营养餐约40万人次。

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